KEYWORDS Panax ginseng; Appearance; Characteristics; Ginsenoside; Starch; Evaluating quality from morphological characteristics; Correlation

    人参为五加科植物人参(Panax ginseng C. A. Mey.)的根及根茎，是一味名贵的补益中药，具大补元气、补脾益肺、生津安神等功效[1]。人参的活性成分包括人参皂苷、人参多糖等，现代研究表明其具有改善免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗心律失常等多种活性[2]。市场上流通的人参按照生长环境主要可分为3类：园参，是指在搭棚池床里生长的栽培人参[1];移山参，是指将人参苗移栽到山林中生长，具有部分野山参特征的人参[3];野山参，目前包括野生人参和播种后自然生长于深山密林15年以上的人参[4]，后者在2015版《中国药典》(一部)中被称为林下山参[1]。对于人参的优劣鉴别，尤其是野山参的品质鉴别，近年来已有学者开展了一些研究[5-6] ......